Die Essenz des Geschmacks
Valpolicella DOC Rotwein
Was zeichnet einen Valpolicella DOC Rotwein aus?
Der Valpolicella DOC ist ein Rotwein aus dem Hügelland nordwestlich von Verona, zwischen den Tälern von Fumane, Marano und Negrar. Die laut Produktionsvorschriften zugelassenen Rebsorten sind autochthon: Corvina als Hauptrebsorte sowie Corvinone, Rondinella und Molinara. Die Lese erfolgt im Oktober aus frischen, nicht angetrockneten Trauben.
Es ist ein Rotwein, der jung getrunken wird, mit mittlerem Körper und lebendiger Säure. Im Vergleich zum Amarone oder Ripasso – die aus denselben Trauben, aber mit anderen Verfahren erzeugt werden – stehen beim Valpolicella DOC Trinkfreude und Frische im Vordergrund. Er ist der typische Alltagswein der Region, den die Veroneser auch unter der Woche öffnen.
Innerhalb der Herkunftsbezeichnung gibt es zwei Stufen. Der Valpolicella Classico stammt aus dem historischen und ältesten Anbaugebiet, wo die Weinberge auf von Marogne – Trockenmauern – gestützten Terrassen in Höhenlagen von bis zu 450 Metern wachsen. Der Valpolicella Classico Superiore erfüllt dieselben Herkunftsanforderungen, reift jedoch mindestens 12 Monate und weist einen höheren Alkoholgehalt auf.
Der Unterschied zwischen „Classico“ und „nicht Classico“ ist nicht nur geografischer Natur. Die kalkhaltigen Böden der Hügel der Valpolicella Classica, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie die Südwestausrichtung bringen Trauben mit einer höheren aromatischen Konzentration hervor. Wer einen Valpolicella DOC Rotwein sucht, sollte daher auf die Bezeichnung „Classico“ auf dem Etikett achten, da sie auf eine genau definierte Herkunft hinweist.
Die Valpolicella-Rotweine des Weinguts Venturini
Das Weingut Venturini erzeugt zwei Valpolicella DOC Rotweine, die beide aus dem Classico-Gebiet stammen.
Der Valpolicella Classico DOC ist der unmittelbarste Rotwein im Sortiment. Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und präsentiert sich in der Nase klar und duftig mit Noten von Sauerkirsche, roter Johannisbeere und einem frischen balsamischen Hauch. Am Gaumen ist er geradlinig und lebendig, mit einem würzigen Finale, das zum nächsten Schluck einlädt. Die Trauben werden in der ersten Oktoberhälfte von Hand gelesen. Nach dem Pressen und Entrappen erfolgt die Gärung bei 26 °C mit täglichem Umpumpen, anschließend die malolaktische Gärung. Er passt hervorragend zu Pastagerichten mit Fleischsaucen, kann bei etwas kühlerer Serviertemperatur aber auch zu geschmortem Fisch serviert werden.
Der Campomasua Valpolicella Classico Superiore DOC besitzt ein strukturierteres Profil. Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe; in der Nase treten Aromen von reifen Kirschen, Veilchen, rosa Pfeffer und eine mineralische Note hervor. Am Gaumen ist er ausgewogen und geradlinig, mit einem klaren und eleganten Finale. Die Lese erfolgt in der ersten Oktoberwoche. Nach einer 10-tägigen Maischestandzeit auf den Schalen reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern. Der Name Campomasua bezeichnet die Einzellage, aus der die Trauben stammen, in den familieneigenen Weinbergen in San Floriano.
Beide Weine werden aus Corvina-, Corvinone-, Rondinella– und Molinara-Trauben erzeugt, die auf den 15 Hektar Rebflächen der Valpolicella Classica in 250 Metern Höhe auf kalkhaltigen Böden mit Südwestausrichtung wachsen.
Vom Valpolicella DOC bis zum gesamten Venturini-Sortiment
Der Valpolicella Classico und der Campomasua Superiore bilden den Ausgangspunkt der Venturini-Produktion. Aus denselben Trauben entstehen durch unterschiedliche Verfahren die weiteren Rotweine des Weinguts.
Der Ripasso Semonte Alto ist ein Valpolicella Classico Superiore DOC, der eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone durchläuft und dadurch an Körper und Komplexität gewinnt. Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG ist ein Appassimento-Wein aus Trauben, die vor der Vinifikation mehrere Monate lang angetrocknet werden, und reift mindestens 36 Monate. Der Recioto della Valpolicella Classico DOCG ist die süße Variante, die nach demselben Appassimento-Verfahren entsteht, deren Gärung jedoch unterbrochen wird, um den Restzucker zu bewahren.
Wer die Weine der Valpolicella zum ersten Mal entdeckt, beginnt am besten mit dem Classico DOC: Er bringt das Anbaugebiet besonders authentisch zum Ausdruck, ohne die zusätzliche Komplexität des Appassimento- oder Ripasso-Verfahrens. Von dort aus führt der Weg ganz natürlich weiter zum Campomasua Superiore, zum Ripasso und schließlich zum Amarone.
Alle Weine können im Wine Shop in der Via Semonte 20, San Pietro in Cariano (VR), oder online mit direktem Versand ab Weingut erworben werden. Für Bestellungen und weitere Informationen: +39 346 1683094 oder info@viniventurini.com.
Füllen Sie das Kontaktformular aus.
Praktische Informationen für die Weingutbesichtigung
Die Weingutbesichtigung findet im Venturini Wine Shop in der Via Semonte 20, 37029 San Pietro in Cariano (VR), statt. Von Verona aus ist er mit dem Auto in etwa 20 Minuten erreichbar, wenn Sie der Richtung San Floriano – Valpolicella Classica folgen. Parkplätze stehen vor Ort zur Verfügung.
Zur Buchung genügt es, das Formular auf der Seite „Verkostungen“ auszufüllen oder den Vertriebsleiter Alessandro unter +39 346 1683094 beziehungsweise per E-Mail an info@viniventurini.com zu kontaktieren. Dabei können Sie Ihren Wunschtermin, die Anzahl der Teilnehmenden und das gewünschte Erlebnis angeben.
Am Ende der Besichtigung können Sie alle Weine unseres Sortiments direkt im Weingut erwerben: vom Valpolicella Classico über den Amarone, den Ripasso Semonte Alto und den Recioto bis hin zu den IGT-Weinen sowie dem nativen Olivenöl extra aus der Valpolicella.
