Klassische Weine des Valpolicella
Bedeutung und Identität klassischer Weine
Die klassischen Weine des Valpolicella stellen einen authentischen Ausdruck des Anbaugebiets dar. Sie entstehen aus frischen Trauben, die unmittelbar nach der Lese vinifiziert werden: eine Entscheidung, die die natürliche Eleganz der autochthonen Rebsorten, die historisch mit der Region verbunden sind, in den Vordergrund rückt. Ihr Profil zeichnet sich durch Frische, Ausgewogenheit und eine klare, niemals überladene Fruchtigkeit aus. Es handelt sich um Weine, die einen unmittelbareren Einblick in den Jahrgang und die Arbeit im Weinberg bieten; aus diesem Grund gelten sie als idealer Ausgangspunkt, um sich dem Valpolicella und seiner unverfälschten önologischen Identität anzunähern.
Der Wert der klassischen Weine aus dem Valpolicella
Die klassischen Weine aus dem Valpolicella sind ein einzigartiges Produkt ihrer Region, vor allem dank ihrer Fähigkeit, sich ganz natürlich an viele Anlässe anzupassen: ein ungezwungenes Abendessen, ein Nudelgericht, eine Aufschnittplatte oder ein gemeinsam mit Freunden getrunkenes Glas. Es handelt sich um vielseitige Weine, die ausgewogen und auf Anhieb angenehm sind – genau das Richtige für alle, die Authentizität suchen, ohne dabei auf Trinkbarkeit zu verzichten.
Ihre geradlinige Aromenvielfalt ermöglicht es, das Terroir voll und ganz zu genießen, was sie zur perfekten Wahl für alle macht, die einen Wein für den täglichen Genuss suchen.
Die klassischen Weine des Weinguts Venturini
Die klassischen Weine des Weinguts Venturini interpretieren das Valpolicella-Gebiet mit einem eleganten Stil, der unseren Rebsorten treu bleibt. Jeder Wein entsteht mit dem Ziel, die Frische und die natürliche Ausgewogenheit der autochthonen Rebsorten zur Geltung zu bringen und auf diese Weise harmonische Weine von großer Unmittelbarkeit zu bieten.
Diese Linie bildet das Herzstück unserer Produktion: Weine, die von der Tradition erzählen, ohne auf einen zeitgemäßen Touch zu verzichten, und die die Identität unseres Weinguts klar zum Ausdruck bringen.
Rotwein Valpolicella DOC
Valpolicella Classico
Alkoholgehalt: 13,00% Vol
Format: 750 ml
Beschreibung
Der Wein Valpolicella Classico präsentiert sich in einem leuchtenden rubinroten Farbton mit guter Transparenz. In der Nase offenbart er sofort seinen Charakter – schlicht und unverfälscht –, mit duftenden Noten, in denen Maraska-Kirsche und rote Johannisbeere durch eine angenehme balsamische Note erfrischt werden. Am Gaumen ist er direkt und lebhaft, mit einem schmackhaften Nachklang der fruchtigen Noten und einem ausgesprochen würzigen Abgang, der den Gaumen auf einen neuen Schluck vorbereitet.
Der Valpolicella Classico ist mit seinem frischen Trinkgenuss wie die Sommerbrise, die jeden Abend die Blätter unserer Reben zerzaust und nach einem schwülen, geschäftigen Tag Erfrischung bringt.
Die manuelle Lese findet in der ersten Oktoberhälfte statt.
Weinbereitung
Perfekt zu
Es handelt sich um einen vielseitigen Wein, der gut zu einem Fleischgericht als erster Gang passt, der sich jedoch, wenn er etwas kühler serviert wird, auch für Fischgerichte in Soße eignet.
Vino rosso Valpolicella classico superiore DOC
Valpolicella Campomasua
Alkoholgehalt: 14,00% Vol
Formato: 750 ml
Beschreibung
Der Campomasua weist eine leuchtend rubinrote Farbe auf. In der Nase besticht er durch saftige und runde Aromen, die an reife, frisch gepflückte Kirschen erinnern; Noten von Veilchen, rosa Pfeffer und eine kräftige mineralische Basis runden das Duftbild ab. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen und angenehm, zeichnet sich durch große Geradlinigkeit und eine hervorragende Trinkbarkeit aus und mündet in einen klaren Abgang von großer Eleganz.
Die Sonnenstrahlen erwärmen unsere Marogne, die alten Trockenmauern, die unsere Rebzeilen stützen, und spenden Licht und Wärme, die sich nach und nach in den Trauben konzentrieren. Die manuelle Weinlese findet in der ersten Oktoberwoche statt.
Weinbereitung
Auf das Pressen mit Walzen und Entrappen folgt eine 10-tägige Mazeration in Kontakt mit den Schalen, wobei täglich ein Umwälzen erfolgt. Anschließend erfolgt die Gärung bei 20 °C, das Abziehen des Mosts und der Umfüllung in Holzfässer, wo der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Den Abschluss bildet die Reifung in der Flasche über einen Zeitraum von 6 Monaten nach der Abfüllung.
Perfekt zu
Ein Wein, der nach geruchsintensiven Speisen verlangt. Er bringt den Geschmack eines auf dem Grill zubereiteten Fiorentina-Steaks ebenso zur Geltung wie eine Auswahl an gereiftem Käse, passt aber auch mit Eleganz zu aufwendigeren Gerichten wie zum Beispiel im Ofen gebackenem Wild.
Ripasso Valpolicella DOC-Wein
Semonte Alto
Alkoholgehalt: 14,50% Vol
Format: 750 ml – 1500 ml
Beschreibung
Der Semonte Alto weist eine recht dichte und leuchtende rubinrote Farbe auf. In der Nase entfalten sich zunächst würzige und geröstete Aromen, die sich anschließend zu Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und Heidelbeere, Lakritz und verwelktem Veilchen entfalten. Am Gaumen präsentiert er sich straff, frisch und würzig, mit geschmackvollen Tanninen, die den Gaumen reinigen und zu einem weiteren Schluck einladen.
Der Semonte Alto, der in Eichenfässern mittlerer Röstung gereift ist, ist intensiv und würzig – genau wie die großen Fässer, die ordentlich nebeneinander in unserem Weinkeller ruhen. Die manuelle Lese findet in der ersten Oktoberhälfte statt.
Weinbereitung
Hergestellt nach der traditionellen „Ripasso“-Technik, bei der der im Oktober gekelterte Jahrgangswein in den Monaten Februar bis März auf dem unzerkleinerten Trester des Amarone etwa 10 Tage lang eine zweite Gärung durchläuft, begleitet von täglichen Umfüllungen. Es folgen ein Abziehen und ein Umfüllen in Holzfässer, in denen der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern reift. Abgeschlossen wird der Reifeprozess durch eine Flaschenreifung von 6 Monaten nach der Abfüllung.
Perfekt zu
Ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, der mit der richtigen Energie zu saftigen Fleischgerichten passt, wie beispielsweise zu geschmortem Kaninchen oder einem Schweinebraten. Interessant ist auch die Kombination mit Weichkäse mit Blauschimmelrinde, wie zum Beispiel einem Brie.