Die Essenz des Geschmacks
Trockener Rotwein Veneto IGT
Wie erkennt man einen trockenen Rotwein Veneto IGT?
Venetien erzeugt Rotweine unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen: DOC, DOCG und IGT. Die Abkürzung IGT (Indicazione Geografica Tipica) kennzeichnet Weine aus einem klar definierten geografischen Gebiet, die jedoch nicht den strengeren Produktionsvorschriften der DOC unterliegen. In der Praxis hat der Erzeuger dadurch mehr Freiheit bei der Wahl der Rebsorten, der Reifezeiten und des Vinifikationsstils.
Ein trockener Rotwein Veneto IGT ist ein Wein ohne wahrnehmbare Restsüße, der aus roten Rebsorten erzeugt wird, die in der Region angebaut werden. In der Provinz Verona werden für IGT-Rotweine meist dieselben Rebsorten wie in der Valpolicella verwendet: Corvina, Corvinone und Rondinella. Die IGT-Bezeichnung erlaubt jedoch auch den Einsatz internationaler Rebsorten wie Merlot oder Cabernet sowie von Verfahren, die in den DOC-Bestimmungen der Region nicht vorgesehen sind.
Der Unterschied zu einem Valpolicella DOC oder einem Amarone DOCG liegt in der Klassifizierung, nicht zwangsläufig in der Qualität. Einige der interessantesten Rotweine Venetiens sind gerade IGT-Weine, weil sich der Erzeuger bewusst dafür entschieden hat, von den Produktionsvorschriften abzuweichen und eine andere Weinidee zu verfolgen: eine teilweise Trocknung der Trauben außerhalb der üblichen Zeiträume, eine für die DOC nicht zugelassene Cuvée oder eine längere beziehungsweise kürzere Reifezeit als vorgeschrieben.
Bei der Auswahl sollte man vor allem auf die Rebsorte beziehungsweise die Cuvée, die Art der Vinifikation – mit oder ohne Trocknung der Trauben – und die Dauer der Reifung im Holz achten. Ein trockener Rotwein Veneto IGT aus angetrockneten Trauben besitzt mehr Körper, einen höheren Alkoholgehalt und eine größere Konzentration als ein Wein aus frischen Trauben.
Massimino: der trockene Rotwein Veneto IGT des Weinguts Venturini
Der Rosso Veronese IGT von Venturini trägt den Namen Massimino, benannt nach dem Vater der Brüder Daniele und Mirco, die das Weingut heute führen. Dieser Name wurde nicht zufällig gewählt: Es ist der Wein, der den Stil der Familie am besten verkörpert – geradlinig und kompromisslos.
Die Trauben – Corvina und Corvinone (75 %) sowie Rondinella (25 %) – stammen aus dem Weinberg Campo Ossan in der Valpolicella Classica. Die Reben werden im Guyot-System mit 5.000 Rebstöcken pro Hektar erzogen und sind im Durchschnitt 30 Jahre alt. Die Lese erfolgt Anfang Dezember nach einer kurzen Trocknungsphase der Trauben, durch die Zucker und Aromen konzentriert werden, ohne dass der Wein zu einem Passito wird.
Nach dem Pressen und Entrappen dauert die temperaturkontrollierte Gärung etwa 20 Tage, begleitet von täglichem Umpumpen. Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein mit 15 % Vol. und einer tiefen, undurchdringlichen Rubinfarbe. In der Nase zeigen sich Himbeere, Johannisbeere und Walderdbeere, begleitet von einem Hauch Vanille und roter Rose. Am Gaumen ist er kompakt und ausgewogen: Der Alkohol wird durch die Frische ausbalanciert, und die würzigen Tannine führen in ein langes Finale mit einem Nachhall von Fruchtkonfitüre.
Er passt zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, Schmorgerichten und lange gereiftem Käse. Für eine weniger klassische Kombination eignet er sich auch gut zu würzigen Speisen wie Gulasch oder einer pikanten Gemüsesuppe. Serviertemperatur: 18 °C. Erhältlich in den Formaten 750 ml und 1.500 ml.
Die Rotweine des Weinguts Venturini
Massimino ist nicht der einzige trockene Rotwein im Sortiment von Venturini. Das Weingut erzeugt eine vollständige Auswahl an Rotweinen aus der Valpolicella, die jeweils ein eigenes Profil besitzen.
Der Valpolicella Classico DOC ist der frischeste und leichteste Rotwein des Sortiments: Er wird aus frischen, nicht angetrockneten Trauben vinifiziert und ist als unkomplizierter Begleiter für den Alltag gedacht. Der Campomasua Classico Superiore DOC bietet mehr Struktur und reift 12 Monate in Eichenfässern. Der Ripasso Semonte Alto gewinnt durch die erneute Gärung auf dem Trester des Amarone an Körper und Komplexität. Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG schließlich ist der Appassimento-Wein schlechthin und reift mindestens 36 Monate.
Massimino liegt hinsichtlich seiner Struktur zwischen Ripasso und Amarone, besitzt jedoch einen eigenen Charakter: weniger süß, trockener und geradliniger, mit einer Identität, die aus der Freiheit der IGT-Bezeichnung entsteht.
Alle Weine können direkt im Weingut in der Via Semonte 20, San Pietro in Cariano (VR), oder online mit direktem Versand erworben werden. Für weitere Informationen: +39 346 1683094 oder info@viniventurini.com.
Füllen Sie das Kontaktformular aus.
Praktische Informationen für die Weingutbesichtigung
Die Weingutbesichtigung findet im Venturini Wine Shop in der Via Semonte 20, 37029 San Pietro in Cariano (VR), statt. Von Verona aus ist er mit dem Auto in etwa 20 Minuten erreichbar, wenn Sie der Richtung San Floriano – Valpolicella Classica folgen. Parkplätze stehen vor Ort zur Verfügung.
Zur Buchung genügt es, das Formular auf der Seite „Verkostungen“ auszufüllen oder den Vertriebsleiter Alessandro unter +39 346 1683094 beziehungsweise per E-Mail an info@viniventurini.com zu kontaktieren. Dabei können Sie Ihren Wunschtermin, die Anzahl der Teilnehmenden und das gewünschte Erlebnis angeben.
Am Ende der Besichtigung können Sie alle Weine unseres Sortiments direkt im Weingut erwerben: vom Valpolicella Classico über den Amarone, den Ripasso Semonte Alto und den Recioto bis hin zu den IGT-Weinen sowie dem nativen Olivenöl extra aus der Valpolicella.
