Traditionelle Trockenbeerenauslesen
Recioto della Valpolicella
Wie entsteht der Recioto-Wein?
Der Recioto della Valpolicella entsteht durch ein traditionelles Verfahren, bei dem die Trauben auf natürliche Weise getrocknet werden, um Zucker, Aromen und Extraktstoffe zu konzentrieren. Während der Weinbereitung wird die Gärung unterbrochen, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist: Dieser Schritt verleiht dem Recioto seine ausgewogene Süße und seinen samtigen Charakter. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger, komplexer Wein, der die Tradition des Valpolicella authentisch zum Ausdruck bringt.
Jeder Schluck erzählt von einer einzigartigen Reise zwischen Weichheit, Intensität und aromatischer Tiefe.
Speisenempfehlungen zum Recioto
Der Recioto ist ein vielseitiger und raffinierter Süßwein, der perfekt zu Desserts mit Schokolade, zu Kuchen mit kräftiger Struktur – wie beispielsweise solchen auf Kakao- oder Nussbasis – oder zu traditionellen Keksen passt. Dank seiner aromatischen Komplexität überrascht er auch in Kombination mit Blauschimmelkäse oder sehr gereiftem Käse und schafft dabei ausgewogene und angenehme Kontraste. Er kann pur als Meditationswein genossen werden – ideal zum Abschluss eines besonderen Abendessens oder wenn Sie einen Moment der Entspannung genießen möchten.
Der Recioto des Weinguts Venturini
In unserem Weingut im Valpolicella entsteht der Recioto durch eine sorgfältig durchgeführte Trocknung der Trauben und eine Weinbereitung, die darauf ausgerichtet ist, Eleganz, Intensität und aromatische Finesse zu bewahren. Die natürliche Süße harmoniert mit der Struktur des Weins und schafft ein unverwechselbares Gleichgewicht, das unsere Interpretation der Tradition dieser Region widerspiegelt
Es handelt sich um einen Wein, der Geschichte, Erfahrung und Respekt vor der Region vereint und eine authentische sowie zeitgemäße Interpretation eines der ikonischsten Weine der Region bietet.
