Zeit, Essenz und Meditation
Traditionelle Trockenbeerenauslesen
Wie entsteht ein traditioneller Trockenbeerenwein?
Eine traditionelle Trockenbeerenauslese entsteht durch eine bewusste Entscheidung: Man lässt die Zeit die Trauben verwandeln. Nach der Weinlese werden die Trauben langsam getrocknet – ein Prozess, bei dem der Wassergehalt abnimmt und sich Aromen, Zucker sowie Extraktstoffe konzentrieren.
Es ist diese Methode der Traubentrocknung, die den Venturini-Weinen ein intensives und komplexes Profil verleiht, welches das Valpolicella auf tiefgründige Weise zum Ausdruck bringt.
In unserem Weingut im Valpolicella nimmt dieser Stil durch drei verschiedene Interpretationen von Weinen aus getrockneten Trauben Gestalt an.
Der Amarone, trocken und kraftvoll, richtet sich an diejenigen, die einen bedeutenden Wein mit tiefgründigem Charakter suchen – ideal als Meditationswein oder als Begleiter zu reichhaltigen Gerichten.
Der Recioto, süß und samtig, bewahrt einen Teil seines natürlichen Zuckergehalts und eignet sich perfekt als Begleiter zu Desserts oder zu Käse mit kräftigem Geschmack. Die IGT-Weine schließlich runden das Angebot mit fruchtigeren Weinen ab, die ideal zu Gerichten mit Fisch, Pasta und Vorspeisen passen oder für diejenigen gedacht sind, die einen Wein für den täglichen Genuss suchen, ohne dabei auf den Charakter der Region verzichten zu müssen.
Weine aus getrockneten Trauben des Weinguts Venturini
In der Produktion von Venturini vereinen sich drei Interpretationen der Trocknungstechnik: der Amarone, trocken und vollmundig, ein Maßstab für die venetischen Trockenweine; der Recioto, die süße und samtige Variante, ideal zum alleinigen Genuss oder in Kombination mit Schokoladendesserts und Blauschimmelkäse; die IGT-Weine runden das Sortiment mit Weinen ab, die auf Trinkbarkeit und Unmittelbarkeit setzen – perfekt für alle, die einen leichteren, aber stets unverwechselbaren Genuss suchen.
Diese Weine sind nicht nur Spitzenprodukte: Sie sind der Ausdruck einer Region, die die Trocknung zu ihrem Markenzeichen gemacht hat. Sie zu genießen bedeutet, in das Herz des Valpolicella einzutauchen und zu entdecken, wie viel Zeit, Sorgfalt und Aufmerksamkeit in jedem Glas stecken.
Vini da uva appassita della cantina Venturini
Unter den besten traditionellen Trockenbeerenweinen nehmen die Weine aus dem Valpolicella dank der einzigartigen Verbindung zwischen Terroir und Weinbauverfahren einen besonderen Platz ein. Amarone, Recioto und IGT sind in der Tat Symbole eines uralten Wissens: der Fähigkeit, die Weinlese in einen Wein zu verwandeln, der Tiefe, Langlebigkeit und außergewöhnliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein intensiver und komplexer Wein, reich an Nuancen, die sich im Glas entfalten.
In der Produktion von Venturini vereinen sich drei Interpretationen der Trocknungstechnik: der Amarone, trocken und vollmundig, ein Maßstab für die venetischen Trockenweine; der Recioto, die süße und samtige Variante, ideal zum alleinigen Genuss oder in Kombination mit Schokoladendesserts und Blauschimmelkäse; die IGT-Weine runden das Sortiment mit Weinen ab, die auf Trinkbarkeit und Unmittelbarkeit setzen – perfekt für alle, die einen leichteren, aber stets unverwechselbaren Genuss suchen.
Diese Weine sind nicht nur Spitzenprodukte: Sie sind der Ausdruck einer Region, die die Trocknung zu ihrem Markenzeichen gemacht hat. Sie zu genießen bedeutet, in das Herz des Valpolicella einzutauchen und zu entdecken, wie viel Zeit, Sorgfalt und Aufmerksamkeit in jedem Glas stecken.
Amarone
Der Amarone ist die berühmteste Trockenbeerenauslese des Valpolicella und wird aus langsam getrockneten Trauben gekeltert. Diese Methode ermöglicht es, einen intensiven und komplexen Wein zu gewinnen, der sich durch eine kraftvolle Struktur, Weichheit und eine aromatische Fülle auszeichnet, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Obwohl er trocken ist, bewahrt er die für den Trockenbeerenausbau typische Opulenz, mit Noten, die an reife Früchte, Gewürze und balsamische Anklänge erinnern können. Er ist ein idealer Wein zu geprägten Gerichten, herzhaften Fleischspeisen oder zum genussvollen Verweilen, bei dem man dem Glas die Zeit lässt, all seine Nuancen zu entfalten.
Reciot
Der Recioto ist die süße Variante der Valpolicella-Weine, die aus getrockneten Trauben hergestellt werden. Während der Gärung wird ein Teil des natürlichen Zuckers nicht in Alkohol umgewandelt, wodurch eine elegante und gut ausgewogene Süße erhalten bleibt. Er ist der typische Wein aus getrockneten Trauben, der zu Desserts passt, insbesondere zu Schokolade, aber auch zu Blauschimmelkäse oder sehr gereiftem Käse. Samtig und komplex vereint er aromatische Intensität und Trinkgenuss und stellt einen der raffiniertesten und ältesten Ausdrucksformen der regionalen Tradition dar.
IGT
Die IGT-Weine sind für diejenigen gedacht, die Frische, Trinkbarkeit und ein fruchtiges Profil suchen – ideal als Begleitung zu alltäglichen Gerichten wie Vorspeisen, leichten Nudelgerichten oder Fischgerichten.
Im Vergleich zu den großen Trockenweinen bieten sie einen leichteren und direkteren Trinkgenuss, der sich auch perfekt für diejenigen eignet, die sich auf einfache Weise mit der Region vertraut machen möchten, ohne dabei auf handwerkliche Sorgfalt und die Identität des Valpolicella zu verzichten.
IGT
Die IGT-Weine sind für diejenigen gedacht, die Frische, Trinkbarkeit und ein fruchtiges Profil suchen – ideal als Begleitung zu alltäglichen Gerichten wie Vorspeisen, leichten Nudelgerichten oder Fischgerichten.
Im Vergleich zu den großen Trockenweinen bieten sie einen leichteren und direkteren Trinkgenuss, der sich auch perfekt für diejenigen eignet, die sich auf einfache Weise mit der Region vertraut machen möchten, ohne dabei auf handwerkliche Sorgfalt und die Identität des Valpolicella zu verzichten.
