Traditionelle Weine und Trockenbeerenauslesen
IGT-Weine aus dem Valpolicella
Die Bedeutung von „IGT-Wein“
Die Bezeichnung IGT (Indicazione Geografica Tipica) kennzeichnet Weine, die aus einem bestimmten Gebiet stammen und festgelegte Produktionsstandards einhalten, dabei jedoch größere Flexibilität im Vergleich zu strengeren Herkunftsbezeichnungen wie DOC und DOCG bieten.
Dies ermöglicht es dem Winzer, das Terroir mit einem persönlicheren Stil zu interpretieren und dabei den Jahrgang, die Frucht sowie die Eigenschaften der verwendeten Trauben zur Geltung zu bringen.
IGT-Weine können Rotweine, Weißweine, Roséweine, Schaumweine oder Trockenbeerenauslesen sein und bieten somit ein breites und dynamisches Spektrum; aus diesem Grund stellen sie eine besonders interessante Kategorie für diejenigen dar, die authentische und unverfälschte Weine aus dem Valpolicella entdecken möchten.
Warum sollten Sie sich für einen IGT-Wein entscheiden?
Ein IGT-Wein ist perfekt, wenn Sie einen Wein suchen, der sofort trinkfertig, frisch und zu vielen verschiedenen Anlässen leicht zu genießen ist. Er ist dafür gedacht, Gerichte unterschiedlicher Art zu begleiten: einen spontanen Aperitif, ein einfaches Abendessen, ein Nudelgericht oder einen Moment, den man mit Freunden teilt.
Sie zeichnen sich durch klare Aromen, einen direkten Geschmack und eine hohe Trinkbarkeit aus – Eigenschaften, die sie zur idealen Wahl machen, wenn Sie einen harmonischen Wein suchen, der sich gut zum geselligen Beisammensein eignet oder auch perfekt ist, um ihn ganz allein zu genießen.
Die IGT-Weine des Weinguts Venturini
Unsere IGT-Weinserie entstand aus dem Wunsch heraus, Produkte anzubieten, die Authentizität und Ausdrucksfreiheit vereinen. Jedes Etikett interpretiert die Traube, aus der der Wein gekeltert wurde, auf unterschiedliche Weise und legt dabei besonderen Wert auf Frische, Ausgewogenheit und Trinkgenuss. Diese Auswahl ermöglicht es Ihnen, verschiedene Stile zu entdecken und sich dem Terroir des Valpolicella auf unmittelbarere Weise anzunähern, ohne dabei auf die handwerkliche Sorgfalt zu verzichten, die unser Weingut auszeichnet.
Vini IGT Tradizionali
Italienischer Rosé-Schaumwein
E...lisa
Alkoholgehalt: 12,00% Vol
Format: 750 ml
Beschreibung
E…lisa ist ein Sekt, der sich durch einen schönen lachsrosa Farbton auszeichnet, der von einer dichten und feinen Perlage belebt wird.
In der Nase entfalten sich köstliche Anklänge von Johannisbeeren, Walderdbeeren und Rosen, die sich mit jodhaltigen Noten abwechseln. Der erste Eindruck am Gaumen ist straff, frisch und sehr würzig, angenehm belebt durch die feinen Perlen, doch am Ende des Schlucks begleitet ein fruchtiger, weicherer und zarterer Abgang den Geschmack.
Ein Wein mit einem sanften, aber entschlossenen Charakter, ganz wie der unserer Mutter Elisa, der dieser Wein gewidmet ist.
Die manuelle Lese findet in der ersten Oktoberhälfte statt.
Weinbereitung
Nach dem Walzen und Entrappen folgt das Abziehen des Vorlaufs mit einer 12-stündigen Kaltmazeration auf den Schalen. Abgeschlossen wird der Prozess durch die Weißweinbereitung und die Schaumbildung nach der Charmat-Methode bei 15 °C über einen Zeitraum von 20 Tagen..
Perfekt zu
E…lisa Sekt eignet sich perfekt für einen Aperitif mit Gemüse, Wurstwaren und Käse mit kurzer Reifezeit. Wir genießen ihn gerne zu gefüllten Kirschtomaten und kleinen Brötchen aus Brot und Zucchini, die wir nach wie vor nach dem Rezept unserer Mutter zubereiten.
Weißwein aus Verona, IGT
Bianco Veronese
Alkoholgehalt: 12,50% Vol
Format: 750 ml
Beschreibung
Der Bianco Veronese von strahlend strohgelber Farbe bietet saftige Noten von reifem weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten sowie würzige Anklänge von weißem Pfeffer, die sich mit Anklängen von Kräutern und weißem Stein zu einem angenehmen Bouquet verflechten. Der Gaumen ist geschmeidig und erfrischend, mit einem angenehmen, klaren und würzigen Abgang, in dem die fruchtigen und zitrusartigen Noten noch lange nachklingen.
Die manuelle Lese findet in der ersten Oktoberhälfte statt.
Weinbereitung
Nach dem Keltern mit Walzen und Entrappen sowie der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 °C und 17 °C wird der Wein in Edelstahltanks gereift.
Perfekt zu
Dank seines hohen Säuregehalts eignet er sich für Gerichte mit einem gewissen Fettanteil, wie beispielsweise Stockfisch nach Vicenzer Art oder Weichkäse. Für eine etwas andere Kombination empfehlen wir, ihn einmal zu Sushi zu probieren.
TROCKENBEERENAUSLESEN WEIN
Trockener Rotwein aus Venetien, IGT
Massimino
Alkoholgehalt: 15,00% Vol
Format: 750 ml – 1500 ml
Beschreibung
Massimino ist ein Wein, der durch eine kurze Trocknung der Trauben entsteht, was ihm einen runden und samtigen Charakter verleiht.
Er weist eine intensive, undurchdringliche rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen auf und entfaltet süße Aromen von Himbeere, Johannisbeere und Walderdbeere, die zusammen mit Vanillenoten und blumigen Anklängen von roter Rose die Nase verzaubern. Massimino ist ein Wein, der am Gaumen eine große Körperfülle, aber auch eine große Ausgewogenheit zeigt: Die alkoholische Wärme wird durch Frische, Würze und deutlich präsente Tannine ausgeglichen, die den Schluck bis zum Abgang elegant begleiten, mit einem äußerst köstlichen Nachklang von Fruchtkonfitüre im Finale. Die manuelle Lese findet in der zweiten Septemberwoche statt.
Dieser Wein ist unserem Vater Massimino gewidmet, einem Mann mit festem und entschlossenem Charakter, der hinter seiner entschlossenen Art eine große Herzensgüte und einen stets wohlwollenden Blick verbarg.
Weinbereitung
Die Trocknung der ausgewählten Trauben erfolgt auf Tabletts bis in den November hinein. Anschließend folgen das Keltern mit Entrappung und die Mazeration in Kontakt mit den Schalen über einen Zeitraum von zwanzig Tagen, wobei täglich ein Umfüllen erfolgt. Anschließend erfolgt die Gärung bei Temperaturen zwischen 10 °C und 20 °C, das Abziehen und der Umfüllvorgang in Holzfässer, in denen der Wein 24 Monate lang reift, teils in Eichenfässern, teils in Tonneaux. Abschließend erfolgt die Reifung in der Flasche für 6 Monate nach der Abfüllung.
Perfekt zu
einem Grillgericht mit gemischtem Fleisch; wer hingegen etwas Originelles sucht, dem empfehlen wir, ihn zusammen mit würzigen Speisen zu genießen, wie beispielsweise einem Gulasch aus Fleisch oder einer scharfen Gemüsesuppe.
Passito-Weißwein
Il Castelliere
Alkoholgehalt: 12,50% Vol
Format: 750 ml
Beschreibung
Il Castelliere ist ein Wein, der sich in einer goldenen Farbe mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen präsentiert. Er besticht in der Nase durch Noten von Vanilleschoten, getrockneten Aprikosen, getrockneter Orangenschale und Mandeln. Am Gaumen ist er intensiv, sehr würzig und schmackhaft, mit einem weichen und saftigen Trinkgefühl, das an Pfirsiche in Sirup erinnert, sowie einem angenehmen Abgang von gerösteten Mandeln.
Die Garganega, die weiße Rebsorte, aus der wir diesen Wein keltern, ist im Valpolicella traditionell vertreten, wenn auch in geringen Mengen, inmitten der langen Rebzeilen mit schwarzen Trauben. Wir haben in den 1990er Jahren mit der Herstellung dieses Weins begonnen, fast aus einer Laune heraus, und seitdem haben wir nie damit aufgehört. Die manuelle Lese findet in der zweiten Septemberhälfte statt.
Weinbereitung
Die Trocknung der ausgewählten Trauben erfolgt auf Tabletts bis in den Februar hinein (mit einem Gewichtsverlust von 50 %). Nach dem Keltern ohne Entrappung folgt eine 10-tägige Mazeration in Kontakt mit den Schalen. Anschließend erfolgt der Umfüllvorgang in französische Eichenfässer, in denen der Wein langsam gärt und die Reifung im Fass 12 Monate lang fortgesetzt wird. Abschließend erfolgt nach der Abfüllung eine 6-monatige Flaschenreifung.
Perfekt zu
Es handelt sich um einen vielseitigen Wein, der sowohl süße Speisen wie Mürbeteiggebäck, Crema Catalana oder Millefeuille elegant begleitet. Er eignet sich jedoch auch hervorragend zur Kombination mit einem Blauschimmelkäse, der einen würzigen und sehr lang anhaltenden Geschmack aufweist.