Vini tradizionali da appassimento
Recioto della Valpolicella
Come nasce il vino Recioto?
Il Recioto della Valpolicella nasce da un processo antico, che prevede l’appassimento naturale delle uve per concentrare zuccheri, aromi e sostanze estrattive.
Durante la vinificazione, la fermentazione viene interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol: è questo passaggio a conferire al Recioto la sua dolcezza equilibrata e il carattere vellutato.
Il risultato è un vino ricco, complesso, espressione autentica della tradizione della Valpolicella.
Ogni sorso racconta un viaggio unico tra morbidezza, intensità e profondità aromatica.
Gli abbinamenti del Recioto
Il Recioto è un vino dolce versatile e raffinato, perfetto in abbinamento ai dessert al cioccolato, alle torte dalla struttura importante – come quelle a base di cacao o frutta secca – o ai biscotti della tradizione. Grazie alla sua complessità aromatica, sorprende anche con formaggi erborinati o molto stagionati, creando contrasti equilibrati e piacevoli. Può essere gustato da solo come vino da meditazione, ideale per concludere una cena speciale o se si desidera vivere un momento di relax.
Il Recioto della cantina Venturini
Presso la nostra cantina in Valpolicella, il vino Recioto nasce da un appassimento curato con attenzione e da una vinificazione pensata per preservare eleganza, intensità e finezza aromatica. La dolcezza naturale si armonizza con la struttura del vino, creando un equilibrio distintivo che riflette la nostra interpretazione della tradizione della zona.
È un’etichetta che unisce storia, esperienza e rispetto per il territorio, offrendo una versione autentica e contemporanea di uno dei vini più iconici della zona.
