Vini tradizionali e da appassimento
Vini IGT della Valpolicella
Vino IGT significato
L’indicazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) identifica vini che provengono da un’area precisa e che rispettano standard produttivi definiti, pur mantenendo maggiore flessibilità rispetto alle denominazioni più rigide come DOC e DOCG.
Questo permette al produttore di interpretare il territorio con uno stile più personale, valorizzando l’annata, il frutto e le caratteristiche delle uve utilizzate.
I vini IGT possono essere rossi, bianchi, rosati, spumanti o passiti, offrendo un panorama ampio e dinamico; per questo rappresentano una categoria particolarmente interessante per chi desidera scoprire vini autentici e immediati della Valpolicella.
Perché scegliere un vino IGT?
Un vino IGT è perfetto se cerchi un calice immediato, fresco e facile da apprezzare in molte occasioni diverse. È pensato per accompagnare piatti di varia natura: un aperitivo improvvisato, una cena semplice, un piatto di pasta o un momento da condividere con gli amici.
Hanno profumi nitidi, un gusto diretto e una grande bevibilità, caratteristiche che li rendono la scelta ideale quando desideri un vino armonioso, da compagnia o perfetto per essere assaporato anche in solitaria.
I vini IGT della cantina Venturini
La nostra linea di vini IGT nasce dal desiderio di offrire prodotti che uniscano autenticità e libertà espressiva.
Ogni etichetta interpreta in modo diverso l’uva con cui è realizzata, privilegiando freschezza, equilibrio e piacevolezza di beva.
Questa gamma permette di esplorare stili diversi e di avvicinarsi al territorio della Valpolicella con un approccio più immediato, senza rinunciare alla cura artigianale che contraddistingue la cantina.
Vini IGT Tradizionali
Vino rosato spumante italiano
E...lisa
Grado alcolico: 12,00% Vol
Formato: 750 ml
Descrizione
E…lisa è uno spumante che veste una bella tonalità rosa salmone, movimentata da un perlage fitto e sottile.
Al naso offre ricordi gustosi di ribes, fragoline e rose rosa che si alternano a note iodate. L’entrata al palato è tesa, fresca e molto sapida, piacevolmente solleticata dalle piccole bollicine, ma poi è una scia fruttata, più morbida e delicata, ad accompagnare la fine del sorso.
Un vino dal carattere dolce ma deciso, proprio come quello di nostra madre, Elisa, alla quale questo vino è dedicato.
La vendemmia manuale avviene nella prima metà di ottobre.
Vinificazione
Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura, segue la svinatura con 12 ore di macerazione a freddo sulle bucce. Si conclude poi con la vinificazione in bianco e la presa di spuma con metodo Charmat a 15 °C per 20 giorni.
perfetto da abbinare con
E…lisa spumante è perfetto per un aperitivo a base di verdure, salumi e formaggi di breve stagionatura. A noi piace abbinarlo ai pomodorini ripieni e alle polpettine di pane e zucchine, che prepariamo ancora secondo la ricetta di nostra madre.
Vino bianco veronese IGT
Bianco Veronese
Grado alcolico: 12,50% Vol
Formato: 750 ml
Descrizione
Di colore giallo paglierino brillante, il Bianco Veronese offre sensazioni succose di pesca bianca matura e agrumi e speziate di pepe bianco, che si intrecciano con ricordi di erbette aromatiche e pietra bianca in un piacevole bouquet. Il sorso è scorrevole e rinfrescante, con un gradevole finale terso e sapido in cui si ritrovano a lungo le sensazioni fruttate e agrumate.
La vendemmia manuale avviene nella prima metà di ottobre.
Vinificazione
Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura e la fermentazione a temperatura controllata tra i 15 °C e i 17 °C , viene fatto maturare in serbatoi di acciaio.
perfetto da abbinare con
Grazie alla sua grande acidità, è adatto a cibi dotati di una certa grassezza, come ad esempio del baccalà alla vicentina o dei formaggi a pasta molle. Per un accostamento diverso dal solito, suggeriamo di provarlo con del sushi.
Vini IGT da appassimento
Vino rosso veneto secco IGT
Massimino
Grado alcolico: 15,00% Vol
Formato: 750 ml – 1500 ml
Descrizione
Massimino è un vino ottenuto da un breve appassimento delle uve, che gli dona un carattere rotondo e vellutato.
Dal colore rosso rubino fitto e impenetrabile, con riflessi granato, presenta sentori dolci di lampone, ribes e fragolina di bosco che, uniti a note vanigliate e a ricordi floreali di rosa rossa, ammaliano all’olfatto. Massimino è un vino che al palato dimostra una grande compattezza, ma anche un grande equilibrio: il calore alcolico viene bilanciato da freschezza, sapidità e tannini ben presenti che accompagnano elegantemente il sorso alla chiusura, con un gustosissimo ritorno di frutta in confettura sul finale. La vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di settembre.
Questo vino è dedicato a nostro padre Massimino, un uomo dal carattere fermo e determinato che, sotto i modi decisi, celava una grande bontà d’animo e uno sguardo sempre benevolo.
Vinificazione
L’appassimento dei grappoli selezionati avviene in plateaux fino al mese di novembre. Seguono poi la fase di pigiatura con diraspatura e macerazione a contatto con le bucce per venti giorni, con rimontaggi giornalieri. Successivamente, la fermentazione tra i 10 °C e i 20 °C, la svinatura e il trasferimento in legno, dove il vino matura per 24 mesi, in parte in botti di rovere e in parte in tonneaux. Infine, vi è l’affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.
perfetto da abbinare con
Una grigliata di carne mista, mentre per chi ricerca qualcosa di originale, suggeriamo di provarlo insieme a cibi speziati, come un gulasch di carne o una zuppa di verdura piccante.
Vino bianco passito
Il Castelliere
Grado alcolico: 12,50% Vol
Formato: 750 ml
Descrizione
Il Castelliere è un vino che si presenta in una veste dorata, con luminosi riflessi ambrati. Affascina l’olfatto con ricordi di baccello di vaniglia, albicocca disidratata, scorza d’arancia essiccata e mandorla. Al palato è intenso, molto sapido e gustoso, con una beva dolce e succosa che ricorda la pesca sciroppata e un piacevole finale di mandorla tostata.
La garganega, l’uva bianca con cui produciamo questo vino, è tradizionalmente presente in Valpolicella, sebbene in piccola quantità, in mezzo ai lunghi filari a bacca nera. Abbiamo cominciato a produrre questo vino negli anni Novanta, quasi per sfizio, e da allora non abbiamo mai smesso.
La vendemmia manuale avviene nella seconda metà di settembre.
Vinificazione
L’appassimento dei grappoli selezionati è in plateaux fino al mese di febbraio (con una perdita del 50% del peso). Successivamente alla pigiatura senza diraspatura, vi è la macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni. Dopodiché avviene il trasferimento di legno francese, dove il vino fermenta lentamente e in cui la maturazione in botte prosegue per 12 mesi. Infine, c’è l’affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.
perfetto da abbinare con
È un vino eclettico, che sa accompagnare con eleganza delle preparazioni dolci, come delle pastefrolle, una crema catalana o una millefoglie. Ma è anche in grado di reggere l’abbinamento con un formaggio erborinato, dal sapore piccante e molto persistente.