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Vini tradizionali da appassimento

Vini Amarone della Valpolicella

Amarone: caratteristiche, identità e territorio

L’Amarone della Valpolicella nasce da uve lasciate appassire lentamente, un processo che concentra aromi, zuccheri e sostanze estrattive, dando vita a un vino di grande struttura e profondità.
Le sue caratteristiche — intensità, complessità e morbidezza — sono il risultato diretto del territorio e del metodo produttivo, che unisce tradizione e competenza tecnica.
L’Amarone offre un profilo ricco, con note che evolvono nel tempo e raccontano l’identità della Valpolicella in maniera autorevole e immediata. È considerato uno dei vini più rappresentativi della zona, capace di coniugare eleganza e potenza in modo armonico.

Come abbinare l’Amarone della Valpolicella?

L’Amarone è un vino importante, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti, infatti si abbina perfettamente a carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati. Può essere però assaporato anche da solo, come vino da meditazione. La sua struttura ampia e il calore del sorso lo rendono perfetto per accompagnare cene speciali, momenti di convivialità o un dopocena dedicato al relax. È un vino che invita alla calma e all’attenzione: gustarlo con la giusta lentezza, permette di cogliere tutte le sue sfumature durante occasioni importanti.

I vini Amarone della cantina Venturini

L’Amarone della cantina Venturini interpreta la tradizione della Valpolicella con rigore e sensibilità, esaltando eleganza, equilibrio e profondità aromatica. Ogni annata nasce da un’attenta selezione delle uve e da un appassimento avvenuto con cura, per ottenere un vino capace di unire struttura e finezza. Le nostre etichette raccontano un’identità precisa, frutto di esperienza e rispetto del territorio, e rappresentano il cuore della nostra produzione dedicata ai vini da uva appassita.

Vino Amarone della Valpolicella DOCG classico

Amarone tradizionale

Grado alcolico: 16,50% Vol

Formato: 750 ml – 1500 ml

Descrizione

Dal colore rosso granato fitto e luminoso, l’Amarone tradizionale è concentrato e denso. Tra le sensazioni dolci di viola e ciliegia macerata, si avvertono stuzzicanti profumi speziati di pepe e chiodo di garofano. Il palato è esplosivo e caldo, ben calibrato da una buona sapidità e da un tannino deciso che donano un sorso elegante di grande piacevolezza, con retrogusto di piccoli frutti dolci sotto spirito.

L’etichetta di questo vino raffigura il frammento di un’effige che decora un’antica pieve romanica che si erge vicino alla nostra cantina. Raffigura due leoni alati che custodiscono un’anfora di vino. Rappresentarla sulle nostre etichette è il nostro modo di trasmettere al mondo la cultura della nostra terra.

La vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di settembre.

L’appassimento dei grappoli selezionati avviene in plateaux fino al mese di gennaio (con una perdita del 40% del peso), al seguito dei quali avviene la pigiatura con diraspatura. Si procede poi con la macerazione a contatto con le bucce per 45 giorni, con rimontaggi giornalieri e la fermentazione tra i 10 °C e i 20 °C. Seguono la svinatura e il trasferimento in legno, dove il vino matura per 24 mesi, in parte in botti di rovere e in parte in tonneaux. Si conclude poi con l’affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.

L’Amarone tradizionale è un vino intenso che desidera accanto a sé piatti che sappiano reggere il confronto con la sua potenza gustativa. Ottimo con dei formaggi a lunga stagionatura, sa dare il meglio di sé con pietanze a base di selvaggina o con dei piatti molto elaborati, come brasati e stracotti. Stuzzicante l’abbinamento con delle costine di maiale in salsa barbecue.

Vino Amarone della Valpolicella DOCG classico

Campomasua

Grado alcolico: 17,00% Vol

Formato: 750 ml

Descrizione

L’Amarone Campomasua si presenta di un fitto colore rosso granato, intenso e luminoso. Al naso è inizialmente austero e introspettivo, denso e molto concentrato, a poco a poco rivela la sua vera natura. Emergono sentori dolci che ricordano piccoli frutti scuri, petali di viole e rose appassite, polvere di cacao, prugna e noce. Al palato è succoso, deciso, gustoso, equilibrato e di grande finezza.
L’affinamento molto lungo a cui è sottoposto questo vino consente a tutta la sua sostanza di amalgamarsi lentamente.

Proprio come il tronco nodoso di una vecchia vigna, che, imperturbabile, continua a crescere e a dare i suoi frutti, così anche l’Amarone Campomasua sa evolversi nel tempo e regalare nuove sfumature con il passare degli anni.

La vendemmia manuale avviene nella prima settimana di settembre.

L’appassimento dei grappoli selezionati in plateaux fino al mese di febbraio (perdita del 45% del peso), al seguito dei quali avviene la pigiatura con diraspatura. Si procede poi con la macerazione a contatto con le bucce per 45 giorni, con rimontaggi giornalieri e la fermentazione tra i 10°C e i 20°C. Seguono svinatura e trasferimento in legno, dove il vino matura per 36 mesi, in parte in botti di rovere e in parte in tonneaux. Si conclude poi con l’affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.

Un vino che può accompagnare pietanze elaborate, ma che grazie alla sua ricchezza gustativa dona grandi soddisfazioni anche gustato da solo o in accompagnamento a del cioccolato fondente.

Vino Amarone Riserva della Valpolicella DOCG classico

Amarone Riserva

Limited edition

Grado alcolico: 17,50% Vol

Formato: 750 ml

Descrizione

L’Amarone Riserva esprime già nel colore denso e fitto, la grande concentrazione di materia di cui è dotato. È un vino che racchiude in sé tanto tempo di affinamento e proprio per questo rivela la sua vera natura solo dopo alcuni minuti nel bicchiere. Il frutto dolce ricorda le ciliegie scure sotto spirito, la carruba, la prugna disidratata e la viola appassita, poi seguono le spezie, la noce moscata e il chiodo di garofano, i sentori muschiati e di sottobosco. Il palato è avvolgente e conquista per la grande potenza trattenuta con eleganza da tannini finissimi, quasi impalpabili, che lasciano riaffiorare la sapidità e i ricordi dolci di frutta nel lunghissimo e persistente finale.
Un vino da gustare senza fretta, lasciando che sia lui ad aprirsi a poco a poco. Amiamo l’Amarone e questa Riserva l’abbiamo voluta così, capace di dimostrare la longevità e l’evoluzione positiva di questo grande vino nel corso degli anni.

Amarone Riserva viene prodotto solo in alcune annate e in un numero limitato di bottiglie. Un vino da abbinare alle vostre occasioni speciali.

La vendemmia manuale avviene nella seconda settimana di settembre.

L’appassimento dei grappoli selezionati in plateaux fino al mese di gennaio (con una perdita del 45% del peso) viene seguito da una pigiatura con diraspatura. Successivamente, si prosegue con la macerazione a contatto con le bucce per 45 giorni, con rimontaggi giornalieri, e una fermentazione tra i 15 °C e i 20 °C. Infine, la svinatura e il trasferimento in legno, dove il vino matura per 5 anni, in parte in botti di rovere di Slavonia, e l’affinamento in bottiglia per 12 mesi dopo l’imbottigliamento concludono il processo.

L’Amarone Riserva è un vino unico e pregiato, da stappare solo quando c’è un’occasione speciale.

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