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Vini tradizionali

Vini classici della Valpolicella

Significato e identità dei vini classici

I vini classici della Valpolicella rappresentano un’espressione autentica del territorio. Nascono da uve fresche, vinificate subito dopo la raccolta: una scelta che mette in primo piano la naturale eleganza delle varietà autoctone storicamente legate alla zona. Il loro profilo è riconoscibile per freschezza, equilibrio e un frutto nitido, mai sovraccarico. Sono etichette che offrono una lettura più diretta dell’annata e del lavoro in vigna, per questo sono considerate il punto di partenza ideale per avvicinarsi alla Valpolicella e alla sua identità enologica più schietta.

Il valore dei vini classici della Valpolicella

I vini classici della Valpolicella sono un prodotto unico del loro territorio, soprattutto grazie alla loro capacità di adattarsi con naturalezza a molte occasioni: una cena informale, un piatto di pasta, un tagliere o un calice condiviso tra amici.
Sono vini versatili, equilibrati e immediatamente piacevoli, pensati per chi cerca autenticità senza rinunciare alla bevibilità. 

La loro linearità aromatica permette di apprezzare pienamente in toto il territorio, rendendoli la scelta perfetta per chi desidera un vino da gustare quotidianamente.

Le etichette di vino classico della cantina Venturini

Le etichette classiche della cantina Venturini interpretano la Valpolicella con uno stile elegante e fedele alle nostre uve.
Ogni vino nasce con l’obiettivo di valorizzare la freschezza e l’equilibrio naturale delle varietà autoctone, offrendo in questo modo calici armoniosi e di grande immediatezza. 

Questa linea rappresenta il cuore della nostra produzione: vini che raccontano la tradizione senza rinunciare a un tocco contemporaneo e che introducono con chiarezza l’identità della nostra cantina.

Vino rosso Valpolicella DOC

Valpolicella Classico

Grado alcolico: 13,00% Vol

Formato: 750 ml

Descrizione

Il vino Valpolicella Classico veste una brillante tonalità rosso rubino, di buona trasparenza. Al naso dimostra subito il suo carattere, semplice e schietto, con note fragranti in cui la marasca e il ribes rosso sono rinfrescati da una piacevole vena balsamica. Al palato è diretto e agile, con un gustoso ritorno delle note fruttate e un finale decisamente sapido che prepara il palato a un nuovo sorso.

Il Valpolicella Classico, con la sua beva fresca, è come la brezza estiva che ogni sera spettina le foglie delle nostre viti, portando ristoro dopo una giornata afosa e indaffarata.

La vendemmia manuale avviene nella prima metà di ottobre.

Dopo la pigiatura a rulli con diraspatura, si prosegue con la fermentazione a 26 °C con rimontaggi giornalieri e alla successiva fermentazione malolattica.

È un vino versatile che si sposa bene con un primo piatto di carne, ma che, bevuto a temperatura più fresca, è adatto anche a dei piatti di pesce in guazzetto.

Vino rosso Valpolicella classico superiore DOC

Valpolicella Campomasua

Grado alcolico: 14,00% Vol

Formato: 750 ml

Descrizione

Campomasua ha un colore rosso rubino brillante. All’olfatto affascina con profumi succosi e rotondi che ricordano le ciliegie mature appena raccolte; sentori di violetta, pepe rosa e un solido fondo minerale completano il quadro olfattivo. Il palato è molto equilibrato e piacevole, dotato di grande linearità e ottima beva che si conclude in un finale pulito, di grande eleganza.

I raggi del sole riscaldano le nostre marogne, i vecchi muretti a secco che sostengono i nostri filari, infondendo luce e calore che si concentrano, a poco a poco, nei grappoli. La vendemmia manuale avviene nella prima settimana di ottobre.

Alla pigiatura a rulli con diraspatura segue la macerazione a contatto con le bucce per 10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Successivamente si passa alla fermentazione a 20 °C, alla svinatura e al trasferimento in legno, dove il vino matura per 12 mesi in botti di rovere. Si conclude con l’affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.

Un vino che chiama cibi dal sapore deciso. Saprà esaltare il sapore di una fiorentina alla brace, così come una selezione di formaggi stagionati, ma potrà accompagnare con eleganza piatti più elaborati, come della selvaggina al forno.

Vino Ripasso Valpolicella DOC

Semonte Alto

Grado alcolico: 14,50% Vol

Formato: 750 ml – 1500 ml

Descrizione

Semonte Alto ha un colore rosso rubino piuttosto fitto e luminoso. Al naso offre sentori inizialmente speziati e tostati, per aprirsi poi a ricordi di frutta scura, come la mora e il mirtillo, la liquirizia e la viola appassita. Al palato è teso, fresco e sapido, con un tannino gustoso, che deterge il palato e invita a un nuovo assaggio.

Maturato in legno di rovere di media tostatura, Semonte Alto è intenso e speziato, come le grandi botti che riposano ordinate, una accanto all’altra, nella nostra cantina. La vendemmia manuale avviene nella prima metà di ottobre.

Ottenuto con l’antica tecnica del ripasso, secondo la quale il vino d’annata, vinificato nel mese di ottobre, realizza una seconda fermentazione nei mesi di febbraio-marzo sulle vinacce integre dell’Amarone per circa 10 giorni, con rimontaggi giornalieri. Seguono una svinatura e un trasferimento in legno, dove il vino matura per 12 mesi in botti di rovere. Si conclude con un affinamento in bottiglia per 6 mesi dopo l’imbottigliamento.

Un vino dal carattere deciso che accompagna con la giusta energia dei succosi piatti di carne, come ad esempio del coniglio in umido o un arrosto di maiale. Interessante anche l’abbinamento con dei formaggi a pasta molle e crosta fiorita, come ad esempio un brie.

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