{"id":3749,"date":"2026-04-27T08:32:48","date_gmt":"2026-04-27T08:32:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viniventurini.com\/valpolicella-ripasso-weine\/"},"modified":"2026-07-23T12:07:07","modified_gmt":"2026-07-23T12:07:07","slug":"valpolicella-ripasso-weine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/valpolicella-ripasso-weine\/","title":{"rendered":"Valpolicella-Ripasso-Weine"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"3749\" class=\"elementor elementor-3749 elementor-3213\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6d1a7996 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"6d1a7996\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;background_motion_fx_motion_fx_scrolling&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;background_motion_fx_translateY_effect&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;background_motion_fx_translateY_speed&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;background_motion_fx_translateY_affectedRange&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;%&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:{&quot;start&quot;:0,&quot;end&quot;:100}},&quot;background_motion_fx_devices&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;laptop&quot;,&quot;tablet&quot;,&quot;mobile&quot;]}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b72dbbb e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b72dbbb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5edc6e2 elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5edc6e2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Essenz des Geschmacks<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36edc0b elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"36edc0b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Valpolicella-Ripasso-Weine<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3af55a elementor-widget elementor-widget-woocommerce-breadcrumb\" data-id=\"b3af55a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-breadcrumb.default\">\n\t\t\t\t\t<nav class=\"woocommerce-breadcrumb\" aria-label=\"Breadcrumb\">Start<\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-67262db e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"67262db\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c1bee1c elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c1bee1c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">So w\u00e4hlen Sie einen Valpolicella-Ripasso-Wein aus<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb3fe96 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"eb3fe96\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0cf084a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0cf084a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein, der die Frische des <strong>Valpolicella mit der Komplexit\u00e4t des Amarone<\/strong> verbindet. Seine Besonderheit liegt in der Herstellungsmethode: Der junge Jahrgangswein wird auf den bei der Amarone-Vinifikation verbleibenden Trester erneut vergoren und gewinnt dadurch an K\u00f6rper, Farbe und aromatischer F\u00fclle.<br\/>Bei der Wahl eines guten Ripasso ist es besonders wichtig zu wissen, wie und wo er hergestellt wurde. Ein <strong>Valpolicella Ripasso Classico<\/strong> aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella weist ein anderes Profil auf als ein Wein, der in weiter gefassten Gebieten der Appellation erzeugt wurde.<br\/>Auch die Dauer des Ausbaus im Holz spielt eine wichtige Rolle: Eine angemessene Reifung in Eichenf\u00e4ssern erm\u00f6glicht es dem Wein, w\u00fcrzige und ger\u00f6stete Noten zu entwickeln, ohne seine grundlegende Frische zu verlieren. Die Bezeichnung Valpolicella<strong> Ripasso Classico Superiore DOC<\/strong> kennzeichnet Weine, die im historischen Anbaugebiet erzeugt wurden und mindestens 12 Monate gereift sind.<br\/>Als Speisenbegleiter ist der <strong>Ripasso <\/strong>\u00e4u\u00dferst vielseitig. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, mittelgereiftem K\u00e4se und winterlichen Pastagerichten. Er eignet sich sowohl f\u00fcr Weinliebhaber, die bereits mit den <strong>Weinen der Valpolicella<\/strong> vertraut sind, als auch f\u00fcr diejenigen, die diese Region mit einem charaktervollen, aber dennoch zug\u00e4nglichen Wein kennenlernen m\u00f6chten.    <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8428b6 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e8428b6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d065096 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d065096\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29f4ec6 e-con-full elementor-hidden-mobile e-flex e-con e-child\" data-id=\"29f4ec6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;position&quot;:&quot;absolute&quot;,&quot;motion_fx_motion_fx_scrolling&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_effect&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;motion_fx_translateY_speed&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:4,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;motion_fx_translateY_affectedRange&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;%&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:{&quot;start&quot;:0,&quot;end&quot;:100}},&quot;motion_fx_devices&quot;:[&quot;desktop&quot;,&quot;laptop&quot;,&quot;tablet&quot;,&quot;mobile&quot;]}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e58313f elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e58313f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der Valpolicella Ripasso in der Produktion von Venturini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b35691 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2b35691\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Il Ripasso nimmt im Sortiment der Venturini-Weine einen klar definierten Platz ein: Er liegt zwischen dem Valpolicella Classico und dem Amarone und entsteht aus der Verbindung beider Weine. Der Grundwein wird im Oktober aus von Hand gelesenen Trauben vinifiziert, die von unseren 15 Hektar Rebfl\u00e4chen auf den H\u00fcgeln der Valpolicella Classica in 250 Metern H\u00f6he stammen. Zwischen Februar und M\u00e4rz wird dieser Wein f\u00fcr etwa zehn Tage mit dem unversehrten Trester des Amarone in Kontakt gebracht, wobei t\u00e4glich umgepumpt wird.<br\/>Diese zweite G\u00e4rung verleiht dem Ripasso seinen charakteristischen Stil: mehr Struktur, ein komplexeres Aromaprofil und eine Geschmeidigkeit, die der einfache Valpolicella nicht besitzt. Das Ergebnis ist ein Wein, der die f\u00fcr die Rotweine der Region typische Trinkfreude bewahrt, zugleich aber mehr K\u00f6rper und Tiefe bietet.   <br>In unserem Weingut erzeugen wir nur einen einzigen Ripasso \u2013 Semonte Alto \u2013, weil wir \u00fcberzeugt sind, dass diese Methode ihr volles Potenzial entfaltet, wenn sie auf hochwertige Trauben aus einer einzelnen Weinlage angewendet wird. Diese Entscheidung spiegelt die Arbeitsweise der Familie Venturini seit 1963 wider: wenige Etiketten, die einzeln mit gr\u00f6\u00dfter Sorgfalt betreut werden. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c2e0d1 e-con-full elementor-hidden-desktop elementor-hidden-laptop elementor-hidden-tablet e-flex e-con e-child\" data-id=\"2c2e0d1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc19750 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"cc19750\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der Valpolicella Ripasso in der Produktion von Venturini<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ded91c7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ded91c7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Ripasso nimmt im Sortiment der Venturini-Weine einen klar definierten Platz ein: Er liegt zwischen dem Valpolicella Classico und dem Amarone und entsteht aus der Verbindung beider Weine. Der Grundwein wird im Oktober aus handgelesenen Trauben vinifiziert, die von unseren 15 Hektar Rebfl\u00e4chen auf den H\u00fcgeln der Valpolicella Classica in 250 Metern H\u00f6he stammen. Zwischen Februar und M\u00e4rz wird dieser Wein etwa zehn Tage lang mit dem unversehrten Trester des Amarone in Kontakt gebracht, wobei t\u00e4glich umgepumpt wird.  <\/p><p>In unserer Produktion vereinen sich zwei Linien: die IGT-Weine als unsere originelleren Kreationen \u2013 vom Rot- und Wei\u00dfwein \u00fcber Ros\u00e9-Schaumwein bis hin zum Passito \u2013 sowie die klassischen Weine, die f\u00fcr die Tradition unseres Anbaugebiets stehen.<\/p><p>Ganz gleich, ob Sie einen leichten Rotwein, einen Ros\u00e9-Schaumwein oder einen fruchtigen Wei\u00dfwein bevorzugen: Unsere traditionellen Weine aus frischen Trauben sind eine vielseitige Wahl, auch als Begleitung zu verschiedenen Gerichten.<\/p><p>Sie eignen sich zudem hervorragend f\u00fcr eine Entdeckungsreise durch die Weinprodukte des Valpolicella.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b352432 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"b352432\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-feb8950 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"feb8950\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fde60c2 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fde60c2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">IGT<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51ff215 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"51ff215\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDie IGT-Weine stellen den <b>vielseitigsten <\/b>Teil der Produktion dar und sind ein Symbol f\u00fcr das geografische Gebiet, in dem sie hergestellt werden. Im Vergleich zu anderen, strengeren Linien k\u00f6nnen hier Stile, Assemblagen und Techniken gew\u00e4hlt werden, die die <b>Frische der Trauben<\/b> auf ganz pers\u00f6nliche Weise zur Geltung bringen. Das Ergebnis ist eine Auswahl an fruchtigen Weinen, die sich gut zu Fischgerichten, Pasta oder Vorspeisen kombinieren lassen. Perfekt f\u00fcr alle, die einen Wein suchen, der \u00fcberrascht und voller Spontaneit\u00e4t ist.<br\/>   \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-201e4c6 elementor-align-justify elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"201e4c6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/igt\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Entdecken Sie die Vielfalt<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-16264d9 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"16264d9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8fe8e51 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8fe8e51\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Klassiker<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cfc670a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cfc670a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hier finden wir die Rotweine aus autochthonen Rebsorten, die ohne Trocknung gekeltert werden, um die ganze Lebendigkeit und den Charakter der Frucht zum Ausdruck zu bringen. Es handelt sich um elegante, geschmeidige und angenehme Weine, die oft als perfekter Einstieg in die Weinregion Valpolicella gew\u00e4hlt werden. Eine ideale Kategorie f\u00fcr alle, die das authentischste Gesicht der lokalen Weintradition kennenlernen m\u00f6chten \u2013 mit ausgewogenen und zug\u00e4nglichen Weinen, die sich auch hervorragend f\u00fcr den t\u00e4glichen Genuss eignen.<br\/> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-083c929 elementor-align-justify elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"083c929\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/klassiker\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Entdecken Sie die Vielfalt<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77d85c4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"77d85c4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-574a48e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"574a48e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e586781 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e586781\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Amarone<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2213b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2213b6e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Amarone ist der <b>bekannteste Appassimento-Wein der Valpolicella<\/b> und wird aus langsam angetrockneten Trauben erzeugt. Diese Methode erm\u00f6glicht die Herstellung eines <b>intensiven <\/b>und <b>komplexen <\/b>Weins, der sich durch eine <b>ausgepr\u00e4gte Struktur,<\/b> Geschmeidigkeit und eine <b>aromatische <\/b>F\u00fclle auszeichnet, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Obwohl er trocken ist, bewahrt er die f\u00fcr das Appassimento typische Opulenz mit Noten, die an reife Fr\u00fcchte, Gew\u00fcrze und balsamische Nuancen erinnern k\u00f6nnen. Er ist der ideale Begleiter zu kr\u00e4ftigen Gerichten und gehaltvollen Fleischspeisen, eignet sich aber ebenso hervorragend als Meditationswein, bei dem das Glas nach und nach all seine Facetten offenbart.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82c0b76 elementor-align-justify elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"82c0b76\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/amarone\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Entdecken Sie die Vielfalt<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9789698 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"9789698\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91d9f6e elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"91d9f6e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Reciot<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9f8060 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f9f8060\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Recioto ist die <b>s\u00fc\u00dfe Variante <\/b>der Valpolicella-Weine aus angetrockneten Trauben. W\u00e4hrend der G\u00e4rung wird ein Teil des nat\u00fcrlichen Zuckers nicht in Alkohol umgewandelt, wodurch eine elegante und ausgewogene S\u00fc\u00dfe erhalten bleibt. Er ist der klassische Wein aus angetrockneten <b>Trauben zu Desserts<\/b>, insbesondere zu Schokolade, passt aber auch hervorragend zu <b>Blauschimmelk\u00e4se<\/b> oder sehr lange gereiftem K\u00e4se. Samtig und komplex verbindet er aromatische Intensit\u00e4t mit angenehmem Trinkfluss und z\u00e4hlt zu den feinsten und <b>traditionsreichsten Ausdrucksformen des Anbaugebiets<\/b>.   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9dd8ce elementor-align-justify elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f9dd8ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/reciot\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Entdecken Sie die Vielfalt<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15d12dd e-con-full elementor-hidden-desktop elementor-hidden-laptop e-flex e-con e-child\" data-id=\"15d12dd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58c56a7 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"58c56a7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">IGT<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4cbdb30 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4cbdb30\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die IGT-Weine richten sich an alle, die <strong>Frische<\/strong>, <strong>Trinkfreude <\/strong>und ein<strong> fruchtiges Profil<\/strong> suchen. Sie eignen sich ideal als Begleiter zu allt\u00e4glichen Gerichten wie Vorspeisen, leichten Pastagerichten oder Fischgerichten. Im Vergleich zu den gro\u00dfen Appassimento-Weinen bieten sie einen leichteren und unmittelbareren Genuss und sind damit auch perfekt f\u00fcr alle, die das Anbaugebiet auf unkomplizierte Weise kennenlernen m\u00f6chten, ohne auf handwerkliche Sorgfalt und die Identit\u00e4t der Valpolicella zu verzichten. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c93c8ba elementor-align-justify elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"c93c8ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/reciot\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Entdecken Sie die Vielfalt<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd921f9 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"dd921f9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80ad5af e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"80ad5af\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e74797 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3e74797\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-3666\" alt=\"vini valpolicella Ripasso\" srcset=\"https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.viniventurini.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG-20180405-WA0022.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43f460b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"43f460b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f68aa95 elementor-widget__width-initial elementor-invisible elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f68aa95\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;_animation&quot;:&quot;fadeInUp&quot;}\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Valpolicella Ripasso Wein<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c93c5bd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c93c5bd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Valpolicella Ripasso aus dem Weingut Venturini tr\u00e4gt den Namen Semonte Alto, benannt nach der Einzellage in den familieneigenen Weinbergen in San Floriano, im Herzen der Valpolicella Classica.<br\/>Die Trauben \u2013 Corvina, Corvinone und Rondinella \u2013 werden in der ersten Oktoberh\u00e4lfte von Hand gelesen. Nach der Vinifikation wird der Wein auf dem Trester des Amarone erneut vergoren, reift anschlie\u00dfend 12 Monate in Eichenf\u00e4ssern und danach weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt. <\/p><p>Das Ergebnis ist ein Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von intensiv rubinroter Farbe. In der Nase zeigt er Noten von dunklen Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen und Lakritz; am Gaumen pr\u00e4sentiert er sich frisch und w\u00fcrzig, mit einem Tannin, das zum n\u00e4chsten Schluck einl\u00e4dt. Alkoholgehalt: 14,50 % Vol. Erh\u00e4ltlich in den Formaten 750 ml und 1.500 ml.  <\/p><p>Es ist ein charaktervoller Wein, der hervorragend zu Fleischgerichten wie geschmortem Kaninchen oder Schweinebraten passt, aber auch eine interessante Begleitung zu Weichk\u00e4se mit wei\u00dfem Edelschimmel darstellt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Essenz des Geschmacks Valpolicella-Ripasso-Weine So w\u00e4hlen Sie einen Valpolicella-Ripasso-Wein aus Der Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein, der die Frische des Valpolicella mit der Komplexit\u00e4t des Amarone verbindet. Seine Besonderheit liegt in der Herstellungsmethode: Der junge Jahrgangswein wird auf den bei der Amarone-Vinifikation verbleibenden Trester erneut vergoren und gewinnt dadurch an K\u00f6rper, Farbe und aromatischer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3749","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3749"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3860,"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3749\/revisions\/3860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viniventurini.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}