Dalla gemma al vino - VIGNETI

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Le nostre Uve...
CORVINA
E' il vitigno principale per importanza soprattutto ai fini della produzione dell'Amarone e del Recioto. E' molto apprezzata per il suo forte potere colorante, per la concentrazione e per la sua grande capacità di adattamento all'appassimento. Il grappolo è di media grandezza, piramidale, con un'ala visibile e più lunga dell'altra. Gli acini sono sferici, pruinosi, non troppo grandi, con pochi vinaccioli e di colore blu e viola.
Al vino apporta corpo, aroma e profumo delicato.

RONDINELLA
Presenta il vitigno ideale per la produzione del Recioto, grazie alla sua capacità zuccherina e alla naturale vocazione aromatica. Possiede grande resistenza alle malattie, agli insetti ed alla siccità. Il grappolo è cilindrico e di compattezza media, con acini di colore nero-viola.
Al vino apporta soprattutto il colore, ma anche un raffinato bouquet.

MOLINARA
E' un vitigno delicato, dal colore trasparente. Il grappolo è poco compatto, cilindrico e con due ali evidenti. Ha buona resistenza alle malattie e maturazione piuttosto tardiva.
Apporta al vino un inconfondibile gusto amarognolo e ricchezza in acidità totale.