Von Haus zu Wein - WEINBERGE

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Unsere Trauben...
CORVINA
Sie ist die wichtigste Traubensorte, vor allem bei der Herstellung der Amarone- und Reciotoweine. Corvina wird sehr geschätzt wegen ihrer Farbintensität, ihrer Konzentration und ihrer besonderen Eignung zum Rosinieren. Die Traube ist mittelgross, pyramidenförmig, mit einem sichtbaren Flügel, der länger als der andere ist. Die blau-violetten Beeren sind kugelig, bereift, nicht zu gross und fast kernlos.
Diese Traubensorte gibt dem Wein Körper, Aroma und ein zartes Bouquet.

RONDINELLA
Dank ihres Zuckergehaltes und ihres aromatischen Charakters ist diese Traube ideal für die Herstellung des Recioto. Die Rebe besitzt eine grosse Widerstandskraft gegen Krankheiten, Ungeziefer und Trockenheit. Die Traube ist zylindrisch und von mittlerer Kompaktheit, mit schwarz-violetten Beeren.
Diese Rebsorte gibt dem Wein vor allem Farbe, aber auch ein raffiniertes Bouquet.

MOLINARA
Dies ist eine delikate, eher transparente Rebsorte. Die Traube ist nicht sehr kompakt, zylindrisch und hat zwei sichtbare Flügel. Sie ist widerstandsfähig gegen Krankheiten und reift ziemlich spät.
Diese Rebsorte gibt dem Wein einen unverwechselbaren, leicht bitteren Geschmack und strukturierende Säure.